- Noviembre 2012

* Cuando se te haya pegado la pasta o los macarrones en la cacerola después de haberlos cocido...ya no es necesario que rasques con un cuchillo para poder despegarlos, solo basta con poner un poco de vinagre en la cacerola, y en 5 minutos casi no tendras ni que frotar!!!

*Para que las claras lleguen al punto de nieve, no deben tener nigún resto de yema o cáscara. Hay que batirlas enérgicamente, sacando los huevos un rato antes para que no estén tran frías.
Otro consejo es batirlas sobre un plato caliente.
Para que las claras no se bajen se añade la pizca de sal, gotitas de limón o una cucharadita de vinagre y se montan después

*La cebolla es muy buena para la salud y un manjar para las recetas. Pero su uso tiene un precio que se paga al cortarlas, llorar. La culpa es de una molécula: syn-propanotial-S-óxido liberada al cortar los tejidos de la cebolla y responsable de la irritación ocular y del lagrimeo.

Un truco para evitarlo es ir mojando el cuchillo, aunque si las cebollas son muy ''rabiosas'', simplemente suavizará el picor pero no podrá acabar con las lágrimas.

*Cuando quieras cocinar almejas, para que suelten bien toda la arenilla que llevan, deberas dejarlas un rato a remojo en agua fria con sal.